Dessertjes :)

Heerlijk al die lekkere dessertjes...smullen maar :) Bosbessenmuffins Ingrediënten:

250 gram blauwe bessen 375 gram bloem 3 theelepels bakpoeder 1/2 theelepel zout 125 gram poedersuiker 2 eieren 150 ml melk en 6 ml maïsolie.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter de cakevormpjes. Doe bloem, bakpoeder, zout, en suiker door een zeef in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje in de bloem en voeg de vloeibare ingrediënten toe. Klop niet te lang, het mengsel moet nog een beetje klonterig zijn. Schep meteen de blauwe bessen erdoor. Vul de vormpjes voor tweederde met het deeg. Bak de muffins 20 - 25 minuten tot ze goed gerezen zijn en een in de muffin gestoken houtprikker er schoon uitkomt. Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen. Keer de vormpjes om en tik de muffins eruit. Serveer ze warm. Muffins zijn de typische Amerikaanse cakejes die niet meer weg te denken zijn in de dagelijkse keuken. Chocoladetaart met sinaasappel Ingrediënten: 200 gram zachte boter 300 gram witte basterdsuiker 5 eetlepels abrikozenjam 3 eieren 150 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram cacaopoeder 2 sinaasappels 100 gram pure chocolade ¾ deciliter melk 300 gram poedersuiker 4 eetlepels sinaasappellikeur. springvorm van(Ø 22 cm) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150° C. Klop in een kom 175 gram boter met 175 gram basterdsuiker romig. Klop een voor een de eieren erdoor en 2 eetlepels jam. Spatel de bakmeel en de cacao erdoor. Schep het beslag in een ingevette springvorm van 22 cm. Bak de taart in de oven in ongeveer1 uur gaar. Boen ondertussen de sinaasappels schoon en snijd ze in plakken. Breng in een pan ¼ liter water met 125 gram suiker en de sinaasappelplakken aan de kook. Laat dit circa 45 minuten zachtjes koken. Laat de sinaasappels afkoelen. Laat de taart op een rooster afkoelen. Breek de chocolade in stukjes. Laat in een pan de chocolade met 25 gram boter en de melk op een zacht vuur al roerende smelten. Klop van het vuur af de poedersuiker erdoor. laat dit glazuur iets opstijven. Snijd de taart overlangs door en besprenkel de snijdvlakken met likeur. Leg een helft op een schaal en strijk de jam erover uit. Leg de andere taarthelft erop en strijk met een pannenkoekmes de chocoladeglazuur over de bovenkant en zijkanten uit. Leg de plakken sinaasappel erop. Laat de taart in de koelkast ongeveer 1 uur opstijven. Bavarois met mango Ingredienten Voor 4 Personen: - 0.5 liter melk - 1 mango - 1 vanillestokje - 4 eidooiers - 175 gram suiker - 0.5 liter slagroom - 9 blaadjes witte gelatine in een kom water geweekt Bereidingswijze Schil de mango, snijd het vruchtvlees klein en pureer. Houd een paar partjes over voor de versiering. Kook de melk en laat het opengesneden vanillestokje een kwartier in de hete melk trekken. Verwijder het stokje. Klop in een grote kom de eidooiers en suiker tot een lichtgele massa. Giet de hete melk er geleidelijk bij en blijf roeren. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe. Roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes. Meng er de gepureerde mango onder. Klop de slagroom stijf. Spatel de room onder de bavarois als deze dikker begint te worden. Zet de mangobavarois enkele uren in de ijskast en garneer met enkele partjes mango.

Scampi Diabolique

Ik ben verzot op scampi’s. Scampi’s in de look, Scampi Diabolique, Scampi Whatever, … het maakt niet uit, zolang het maar scampi’s zijn; Ze zijn gewoonweg té heerlijk!

Scampi diabolique

24 Scampi’s
1dl olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels ketchup
3dl room
2dl witte wijn
Chilipepers naar eigen smaak
Paar takjes dragon
PH groentenbouillon
1dl water
Groentjes naar keuze: 1 kleine wortel, 1 ajuin, ½ rode paprika, 1 teentje look


Bereiding:
- Pel de scampi’s, maar laat een groot stuk van de
staart eraan
- Verwarm de olie in een braadpan
- Kruid de scampi’s met peper en zout
- Als de olie goed warm is, bak je de scampi’s langs
beide zijden gedurende 3 minuten
- Cutter de groentjes zeer fijn en voeg ze bij de
scampi’s
- Blus de pan met de witte wijn
- Voeg het water toe, los de bouillon erin op en laat
opkoken
- Vervolgens de ketchup, de tomatenpuree en de room
toevoegen en alles goed doorroeren met de garde en
eventjes laten inkoken
- Snij de chilipepers fijn en voeg bij de saus
- Voeg ook nog een beetje dragon toe en de saus is
klaar

Leve de herfst

Herfst...


Heerlijk hoe de straten er nu bijliggen...met al die prachtige herfstkleuren, ik kan er uren van genieten...maar niet alleen de prachtige natuur vind ik heerlijk aan de herfst...ook de heerlijke stoofpotjes die je overal ontdekt.

Zin in een herfstpotje?
Deze is zeker en vast een aanrader

Ingredienten
# 1 grote ui
# 300 gr gerookte spekblokjes
# 250 gr champignons
# 500 gr gehakt
# 4 stronken witloof
# 250 ml room
# 700 gr aardappels
# 200 gr gemalen kaas

Bereiding
Bak de fijn gesneden ui samen met de spekblokjes in een pan.
Maak de champignons en het witloof schoon en snij deze in schijfjes. Doe deze samen met het gehakt in een pot en laat 15 minuten stoven.
Doe daarna het gehakt mengsel samen met de ui en spekblokjes in een ovenschotel.
Laat ondertussen de aardappelen half gaar koken.
Doe ze in dunne schijfjes en leg ze op het mengsel in de ovenschaal.
Overgiet alles met de room en strooi er royaal de gemalen kaas over.
Zet dit alles een 30 tal minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als het gaar is, kan u het laten gratineren.

Kook jij?

Website met fantastische gerechten

http://www.kookjij.nl