De beste zelfgemaakte slagroom!

De perfecte slagroom is stevig, romig en haast verslavend lekker. Maar hoe krijg je die perfecte slagroom?

Ijsje, wafel, pannenkoek, taart,… Met slagroom maak je je dessert pas helemaal af. Daarvoor kan je natuurlijk spuitbussen gebruiken uit de supermarkt, maar toch gaat er niets boven de echte, zelfgemaakte slagroom.
Een koud kunstje

Om zelf een lekker smeuïge én stevige slagroom te maken, is het belangrijk dat je begint met ijskoude room. Hoe kouder, hoe gemakkelijker je de room tot een stevige massa kan kloppen. Giet de room in een kom die groot genoeg is, zodat er voldoende lucht rond het mengsel kan. Ter info, één kop room levert ongeveer dubbel zoveel slagroom op.
Klopperdeklop

Tijd om te kloppen. Met de hand of elektrisch? Met de hand is natuurlijk het best, maar gaat wel heel wat trager. Probeer toch om de room in een eerste fase los te kloppen met een garde. Doe dit met grote halen en verander regelmatig van richting. Stop als de room net niet helemaal stijf is.
En waar blijft de suiker?

Die voeg je nu pas toe. Twee soeplepels suiker per kop room (25 cl) is meestal voldoende, maar je kan natuurlijk voor wat zoeter gaan. Om je opgeklopte room niet plots te laten inzakken, gebruik je best poedersuiker. Eerst even door de zeef en blijven roeren terwijl je room en suiker mengt.
Perfectie nabij

Nu kan je het mengsel verder opkloppen tot het stijf genoeg is. Je slagroom is perfect als er zich lange, stabiele pieken vormen wanneer je de garde eruit haalt. Langer blijven kloppen haalt niets uit, want door de wrijving gaat je room beginnen verhitten en uiteindelijk smelten. Wat zijn jouw tips voor de perfecte slagroom?

zelfmoordkonijntjes, hilarisch!

http://www.youtube.com/watch?v=1EM0QtQ6CHs

Heerlijk dessert uit komen eten

Sneeuweieren in vanillesaus (ile flottante)

Voor de saus:

8 eierdooiers
250 g kristalsuiker
1 l melk
1 vanillestokje

Voor de sneeuweieren:
8 eiwitten
1/2 el poedersuiker
2l kokend water met zout

Bereiding

Klop de eierdooiers in een grote kom met de suiker tot een schuimige massa.
Splijt het vanillestokje, schraap het merg eruit en doe dit in de melk. Breng aan de kook.

Giet de kokende vanillemelk al roerend bij het dooiermengsel.
Giet alles in de pan terug, zet deze op een laag voor en roer met een garde tot het gebonden is.

Giet de saus in een schone kom en blijf roeren en kloppen tot de saus is afgekoeld.
Klop de eiwitten met een beetje suiker in een (koperen) kom tot stevige sneeuw.
Breng het water aan de kook met een snuifje zout. Vorm ballen van het eiwitschuim en laat ze 6 minuten zachtjes pocheren. Draai ze na 3 min. om.

Laat de sneeuweieren uitlekken op een schone doek. Leg ze op een schaal en giet er de saus omheen. Bestrooi ze met geschaafde amandelen.