De perfecte slagroom is stevig, romig en haast verslavend lekker. Maar hoe krijg je die perfecte slagroom?
Ijsje, wafel, pannenkoek, taart,… Met slagroom maak je je dessert pas helemaal af. Daarvoor kan je natuurlijk spuitbussen gebruiken uit de supermarkt, maar toch gaat er niets boven de echte, zelfgemaakte slagroom.
Een koud kunstje
Om zelf een lekker smeuïge én stevige slagroom te maken, is het belangrijk dat je begint met ijskoude room. Hoe kouder, hoe gemakkelijker je de room tot een stevige massa kan kloppen. Giet de room in een kom die groot genoeg is, zodat er voldoende lucht rond het mengsel kan. Ter info, één kop room levert ongeveer dubbel zoveel slagroom op.
Klopperdeklop
Tijd om te kloppen. Met de hand of elektrisch? Met de hand is natuurlijk het best, maar gaat wel heel wat trager. Probeer toch om de room in een eerste fase los te kloppen met een garde. Doe dit met grote halen en verander regelmatig van richting. Stop als de room net niet helemaal stijf is.
En waar blijft de suiker?
Die voeg je nu pas toe. Twee soeplepels suiker per kop room (25 cl) is meestal voldoende, maar je kan natuurlijk voor wat zoeter gaan. Om je opgeklopte room niet plots te laten inzakken, gebruik je best poedersuiker. Eerst even door de zeef en blijven roeren terwijl je room en suiker mengt.
Perfectie nabij
Nu kan je het mengsel verder opkloppen tot het stijf genoeg is. Je slagroom is perfect als er zich lange, stabiele pieken vormen wanneer je de garde eruit haalt. Langer blijven kloppen haalt niets uit, want door de wrijving gaat je room beginnen verhitten en uiteindelijk smelten. Wat zijn jouw tips voor de perfecte slagroom?
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment