De beste zelfgemaakte slagroom!

De perfecte slagroom is stevig, romig en haast verslavend lekker. Maar hoe krijg je die perfecte slagroom?

Ijsje, wafel, pannenkoek, taart,… Met slagroom maak je je dessert pas helemaal af. Daarvoor kan je natuurlijk spuitbussen gebruiken uit de supermarkt, maar toch gaat er niets boven de echte, zelfgemaakte slagroom.
Een koud kunstje

Om zelf een lekker smeuïge én stevige slagroom te maken, is het belangrijk dat je begint met ijskoude room. Hoe kouder, hoe gemakkelijker je de room tot een stevige massa kan kloppen. Giet de room in een kom die groot genoeg is, zodat er voldoende lucht rond het mengsel kan. Ter info, één kop room levert ongeveer dubbel zoveel slagroom op.
Klopperdeklop

Tijd om te kloppen. Met de hand of elektrisch? Met de hand is natuurlijk het best, maar gaat wel heel wat trager. Probeer toch om de room in een eerste fase los te kloppen met een garde. Doe dit met grote halen en verander regelmatig van richting. Stop als de room net niet helemaal stijf is.
En waar blijft de suiker?

Die voeg je nu pas toe. Twee soeplepels suiker per kop room (25 cl) is meestal voldoende, maar je kan natuurlijk voor wat zoeter gaan. Om je opgeklopte room niet plots te laten inzakken, gebruik je best poedersuiker. Eerst even door de zeef en blijven roeren terwijl je room en suiker mengt.
Perfectie nabij

Nu kan je het mengsel verder opkloppen tot het stijf genoeg is. Je slagroom is perfect als er zich lange, stabiele pieken vormen wanneer je de garde eruit haalt. Langer blijven kloppen haalt niets uit, want door de wrijving gaat je room beginnen verhitten en uiteindelijk smelten. Wat zijn jouw tips voor de perfecte slagroom?

zelfmoordkonijntjes, hilarisch!

http://www.youtube.com/watch?v=1EM0QtQ6CHs

Heerlijk dessert uit komen eten

Sneeuweieren in vanillesaus (ile flottante)

Voor de saus:

8 eierdooiers
250 g kristalsuiker
1 l melk
1 vanillestokje

Voor de sneeuweieren:
8 eiwitten
1/2 el poedersuiker
2l kokend water met zout

Bereiding

Klop de eierdooiers in een grote kom met de suiker tot een schuimige massa.
Splijt het vanillestokje, schraap het merg eruit en doe dit in de melk. Breng aan de kook.

Giet de kokende vanillemelk al roerend bij het dooiermengsel.
Giet alles in de pan terug, zet deze op een laag voor en roer met een garde tot het gebonden is.

Giet de saus in een schone kom en blijf roeren en kloppen tot de saus is afgekoeld.
Klop de eiwitten met een beetje suiker in een (koperen) kom tot stevige sneeuw.
Breng het water aan de kook met een snuifje zout. Vorm ballen van het eiwitschuim en laat ze 6 minuten zachtjes pocheren. Draai ze na 3 min. om.

Laat de sneeuweieren uitlekken op een schone doek. Leg ze op een schaal en giet er de saus omheen. Bestrooi ze met geschaafde amandelen.

Dessertjes :)

Heerlijk al die lekkere dessertjes...smullen maar :) Bosbessenmuffins Ingrediënten:

250 gram blauwe bessen 375 gram bloem 3 theelepels bakpoeder 1/2 theelepel zout 125 gram poedersuiker 2 eieren 150 ml melk en 6 ml maïsolie.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter de cakevormpjes. Doe bloem, bakpoeder, zout, en suiker door een zeef in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje in de bloem en voeg de vloeibare ingrediënten toe. Klop niet te lang, het mengsel moet nog een beetje klonterig zijn. Schep meteen de blauwe bessen erdoor. Vul de vormpjes voor tweederde met het deeg. Bak de muffins 20 - 25 minuten tot ze goed gerezen zijn en een in de muffin gestoken houtprikker er schoon uitkomt. Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen. Keer de vormpjes om en tik de muffins eruit. Serveer ze warm. Muffins zijn de typische Amerikaanse cakejes die niet meer weg te denken zijn in de dagelijkse keuken. Chocoladetaart met sinaasappel Ingrediënten: 200 gram zachte boter 300 gram witte basterdsuiker 5 eetlepels abrikozenjam 3 eieren 150 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram cacaopoeder 2 sinaasappels 100 gram pure chocolade ¾ deciliter melk 300 gram poedersuiker 4 eetlepels sinaasappellikeur. springvorm van(Ø 22 cm) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150° C. Klop in een kom 175 gram boter met 175 gram basterdsuiker romig. Klop een voor een de eieren erdoor en 2 eetlepels jam. Spatel de bakmeel en de cacao erdoor. Schep het beslag in een ingevette springvorm van 22 cm. Bak de taart in de oven in ongeveer1 uur gaar. Boen ondertussen de sinaasappels schoon en snijd ze in plakken. Breng in een pan ¼ liter water met 125 gram suiker en de sinaasappelplakken aan de kook. Laat dit circa 45 minuten zachtjes koken. Laat de sinaasappels afkoelen. Laat de taart op een rooster afkoelen. Breek de chocolade in stukjes. Laat in een pan de chocolade met 25 gram boter en de melk op een zacht vuur al roerende smelten. Klop van het vuur af de poedersuiker erdoor. laat dit glazuur iets opstijven. Snijd de taart overlangs door en besprenkel de snijdvlakken met likeur. Leg een helft op een schaal en strijk de jam erover uit. Leg de andere taarthelft erop en strijk met een pannenkoekmes de chocoladeglazuur over de bovenkant en zijkanten uit. Leg de plakken sinaasappel erop. Laat de taart in de koelkast ongeveer 1 uur opstijven. Bavarois met mango Ingredienten Voor 4 Personen: - 0.5 liter melk - 1 mango - 1 vanillestokje - 4 eidooiers - 175 gram suiker - 0.5 liter slagroom - 9 blaadjes witte gelatine in een kom water geweekt Bereidingswijze Schil de mango, snijd het vruchtvlees klein en pureer. Houd een paar partjes over voor de versiering. Kook de melk en laat het opengesneden vanillestokje een kwartier in de hete melk trekken. Verwijder het stokje. Klop in een grote kom de eidooiers en suiker tot een lichtgele massa. Giet de hete melk er geleidelijk bij en blijf roeren. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe. Roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes. Meng er de gepureerde mango onder. Klop de slagroom stijf. Spatel de room onder de bavarois als deze dikker begint te worden. Zet de mangobavarois enkele uren in de ijskast en garneer met enkele partjes mango.

Scampi Diabolique

Ik ben verzot op scampi’s. Scampi’s in de look, Scampi Diabolique, Scampi Whatever, … het maakt niet uit, zolang het maar scampi’s zijn; Ze zijn gewoonweg té heerlijk!

Scampi diabolique

24 Scampi’s
1dl olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels ketchup
3dl room
2dl witte wijn
Chilipepers naar eigen smaak
Paar takjes dragon
PH groentenbouillon
1dl water
Groentjes naar keuze: 1 kleine wortel, 1 ajuin, ½ rode paprika, 1 teentje look


Bereiding:
- Pel de scampi’s, maar laat een groot stuk van de
staart eraan
- Verwarm de olie in een braadpan
- Kruid de scampi’s met peper en zout
- Als de olie goed warm is, bak je de scampi’s langs
beide zijden gedurende 3 minuten
- Cutter de groentjes zeer fijn en voeg ze bij de
scampi’s
- Blus de pan met de witte wijn
- Voeg het water toe, los de bouillon erin op en laat
opkoken
- Vervolgens de ketchup, de tomatenpuree en de room
toevoegen en alles goed doorroeren met de garde en
eventjes laten inkoken
- Snij de chilipepers fijn en voeg bij de saus
- Voeg ook nog een beetje dragon toe en de saus is
klaar

Leve de herfst

Herfst...


Heerlijk hoe de straten er nu bijliggen...met al die prachtige herfstkleuren, ik kan er uren van genieten...maar niet alleen de prachtige natuur vind ik heerlijk aan de herfst...ook de heerlijke stoofpotjes die je overal ontdekt.

Zin in een herfstpotje?
Deze is zeker en vast een aanrader

Ingredienten
# 1 grote ui
# 300 gr gerookte spekblokjes
# 250 gr champignons
# 500 gr gehakt
# 4 stronken witloof
# 250 ml room
# 700 gr aardappels
# 200 gr gemalen kaas

Bereiding
Bak de fijn gesneden ui samen met de spekblokjes in een pan.
Maak de champignons en het witloof schoon en snij deze in schijfjes. Doe deze samen met het gehakt in een pot en laat 15 minuten stoven.
Doe daarna het gehakt mengsel samen met de ui en spekblokjes in een ovenschotel.
Laat ondertussen de aardappelen half gaar koken.
Doe ze in dunne schijfjes en leg ze op het mengsel in de ovenschaal.
Overgiet alles met de room en strooi er royaal de gemalen kaas over.
Zet dit alles een 30 tal minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als het gaar is, kan u het laten gratineren.

Kook jij?

Website met fantastische gerechten

http://www.kookjij.nl

Heerlijke Kerriesaus

Heerlijk bij een gebraden kipje,

Ingrediënten:
1 ui
Olijfolie
2 eetl kerriepoeder
Snuifje zout
3 dl bouillon (kip of groenten)
1 tomaat
1 appel
Verse room

Bereiding:
Ui in olie glazig laten worden, kerrie en zout bijdoen, bouillon toevoegen, tomaat en appel in kleine blokjes bijvoegen, 20 min laten sudderen, mixen en 2 eetlepels verse room toevoegen.

De gezelligste rommelmarkt van Gent

jaja, dit jaar is het weer zover de Prinsenrommelmarkt....zondag 6 september aan het Prinsenhof.
Er worden 400 kramen verwacht, lekker rondsluieren, leuke dingen ontdekken, ik zie het al volledig zitten,

wie gaat er mee? Laat maar snel iets weten,

Groetjes

A Capella...have to listen!

Klik op onderstaande link en je krijgt rillingen van de prachtige klanken

http://videos.komando.com/2009/06/18/african-thunderstorm/

Een frisse salade

"Delicious"...ik weet niet of je het kent maar het is een fantastisch kookmagazine, er staan echt heerlijke gerechten in.
Vandaag was mijn ontdekking een salade van Jamie Oliver,
Geroosterde zalm met zomersalade en cocktaildressing:

Salade: little gem sla (of chinese kool)
waterkers
tuinkers,
allemaal mengen met een beetje olijfolie.

Zalm grillen in de oven (10 min) en leg ze op en rond de salade
Garnalen bij doen en dresseren met de vinaigrette.

Voor de vinaigrette maak je een cocktailsaus + sap van 1 citroen, peper en zout en een beetje tabasco.

Heerlijk fris, perfect voor een warme zomerdag!

Nice shoes wanna fuck?

...Harlotshoes..."magnifique"

http://www.harlotshoes.com/

Books to read!

Ben je ook een fervente lezer, dan deel ik enkele titels met je die echt de moeite waard zijn:

Nicci French,
Vang me als ik val
Tot het voorbij is
Door mij bezeten
http://www.niccifrench.nl/

Carlos Ruiz Zafon,
De schaduw van de wind
Het spel van de Engel
http://www.awbruna.net/zafon/

Wally Lamb,
Walvismuziek

Frances Mayes,
Een huis in Toscane

Anja Feliers,
Jaloers

Stuk voor stuk schitterende boeken!
Enjoy, greetz Djulez

Make delicious jam, so easy!

Vandaag...heel warm even naar binnen geglipt om af te koelen...
Nu heerlijke (hoop ik toch) pruimenconfituur aan het maken.
Confituur maken is helemaal niet moeilijk en zelfgemaakte confituur is zoveel lekkerder!

Je neemt een hoeveelheid zelf gekozen fruit (pruimen, vijgen, bessen,...) en je laat deze opkoken,
daarna voeg je ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker bij en een 10-tal minuten laten koken

Laten afkoelen en in potjes verdelen en in de frigo zetten
klaar is kees :)
zo simpel is het, en daarna smullen maar....

Probeer het zelf even, zo gemakkelijk en zo lekker...tot snel

First day of a new blog

Hey...this is my first day on my blog...I thought about it for a very long time...and finally here it is Djulez Blog...what's the point: I want you all to learn about the things i see and hear every day...


Culture, Art, Design, Cooking...those are the things that i'm going to write about...i hope you'll enjoy it...

have fun and if you have some great ideas? Let me know :)
Thanx Djulez