De perfecte sint-jacobsvrucht

Het leek me zo moeilijk om een sint-jacobsvruchtje perfect te bakken maar ondertussen heb ik de truc gevonden:

Sint-jacobsvrucht bestrooien met peper en zout, in een hete pan leggen en elke kant 40 seconden laten bakken zonder het te verleggen.

Perfect, en nu heerlijk genieten van dit lekkernijtje :)

Lekker met een currysausje met stukjes ananas.

Mmm kikkerbilletjes...

Heerlijke receptje voor kikkerbilletjes, op je vingers bij af te likken.

Kikkerbilletjes met een saus van tuinkruiden:

Benodigheden:
(4 personen)

24 kikkerbilletjes
1 tas witte wijn
1 tas magere groentebouillon
2 dl room
2 eierdooiers
truinkruiden, kervel, platte peterselie en dragon
2 sjalotjes

Doe sjalot en kikkerbilletjes in de pan, bak even aan en blus met wijn en groentebouillon. Laat 8 à 12 min lichtjes stoven. Haal de kikkerbilletjes uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie. Laat overige vocht goed inkoken en voeg room en 2 eierdooiers toe. Laat alles inkoken en voeg tuinkruiden toe.
Doe wat saus in een bord en schik de kikkerbilletjes erin, strooi er nog wat tuinkruiden over. Serveer met brood.

Sint jacobsvruchten met venkelsalade en kruidenboter

Heerlijk voorgerechtje, lekker fris en eenvoudig.

Benodigheden:
(4 personen)

12 Sint jacobsvruchten
2 venkelknollen
1 citroen
olijfolie
Peper en zout
stukjes zongedroogde tomaat
broodkorreltjes gebakken
Kruidenboter met 150gr zachte boter, peterselie,dragon, kervel en basilicum en 2 fijngesneden sjalotjes

Bereiding:

Snijd de venkel fijn met de mandoline, voeg olijfolie, sap van 1 citroen en peper toe, laat zachtjes stoven. Venkel moet nog krokant zijn. Kruid Sint jacobsvruchten en grill ze in wat olijfolie.
Leg de venkelsalade in het midden van een bord en leg er kruidenboter op. Schik de sint jacobsvruchten rond de kervelsalade en bestrooi met stukjes zongedroogde tomaat en broodkorstjes.
Serveer met een stukje brood.